鰻入りスタミナお好み焼き

鰻入りスタミナお好み焼き

材料( 4人分 )

キャベツ
1個
小麦粉
1キロ
天かす
大さじ 2杯
1リットル
1尾
ねぎ
1わ
紅ショウガ
適量
3個
鰻のタレ
適量
山椒
お好みで

作り方

  1. キャベツは細かく刻み、小麦粉、水、卵はよくかき混ぜておく、その粉に、天かす、紅ショウガ、ねぎを入れよくかき混ぜる。
  2. 食べやすく切った鰻の半分は、先程の粉とサックリ合わせ、残りの半分は最後の盛り付け様に軽く火で炙って置いてておく。
  3. 熱く熱したホットプレートにオタマ2杯分を取りまんべんなく両面こんがり焼く、食べやすい大きさに切り、最後に残りの焼いた鰻をのせ、鰻のタレ、お好みで山椒をかけネギをかけて、出来上がり。

食育レシピのアドバイス

キャベツはビタミンC・ビタミンUの消化促進効果が有り、疲労回復・美肌効果・便秘解消・ストレス談和などに一役かってくれる。

キャベツは旬が有るものの、1年中出回っているので料理に使いやすい素材です。

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上級クルー 山本 雅子さん
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