新メニュー試作中・・・。

果物屋直営のベーカリー
「Fruits Bakery 茂木」がオープンしてちょうど1カ月。
お店も落ち着きつつあり、そして売上は落ち込みつつあり・・・(涙)


ここいらでもういっぺんテコ入れ!!
というわけで、ウリの生フルーツデニッシュに改良を加える事に!!


なんでウリの商品を改良するかって??
そう、生フルーツがたっくさん乗ったデニッシュ。
お買い上げ頂いたお客様からは、「デニッシュがサクサクで美味しい!」「生のフルーツの味が愉しめてすごくいい!」とお声を頂くのですが、逆にこんな声も・・・。

「持ち帰る時に崩れてしまう・・。」
「翌日食べるとデニッシュがしんなりしてる・・。」
「もう少し食べやすくならない?」
などです。

ウリの商品だからこそ、食べやすくいつ食べても美味しいと思ってもらえる商品!
に近づけるよう考えたのが・・・



その名も!



”生フルーツ リーフタルト”です。

/べやすく
∧れにくく
M眛食べてもサクサク感が残る


そして、デニッシュでは発酵が必要な為、一日に作れる個数が制限されるという点を解消!タルトにする事で、発酵の必要がなく、生地を型にはめる→焼く→冷めたら型からはずす→またその型で焼ける!と効率化にも繋がります。

ただ今一生懸命試作中!



これが今の生フルーツデニッシュ◇
ここからどう変わるか・・・お愉しみに♪

2010年11月13日 09時24分

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