さっくりホクホク長芋の田楽風

さっくりホクホク長芋の田楽風

材料( 2人分 )

長芋
250g
A 味噌(合わせ)
大さじ1
A だし汁
100cc
A 砂糖
小さじ2
A しょうゆ
大さじ1/2
七味唐辛子
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 長芋は1センチ厚の輪切りにする。
    Aの調味料は合わせておく。
  2. 熱したフライパンにサラダ油をしき、長芋を焼く。両面に焼き色が付いたら取り出す。
  3. Aの調味料を小さな鍋に入れ少し煮立たせる。火にかけ全体がふつふつとしてきたらOK。
  4. 長芋を皿に並べ、3をかける。最後に七味唐辛子をふりかけ完成。

食育レシピのアドバイス

        ★・・・・★長 芋★・・・・★

 
      「ちょっと疲れたな・・・」そんな時に!!

長芋独特のあのぬめりは、ムチンという成分。
胃などの粘膜を保護し、たんぱく質の消化吸収を助けます。
また、酵素アミラーゼとカタラーゼの働きで消化促進と体力回復効果が見込めます☆
酵素カタラーゼは、活性酸素を解毒する働きがあります。これは年齢とともに体内での生産量が減少していくので、積極的に摂ると良いでしょう。


【ひとくちアドバイス】
すりおろす時に手のかゆみが起きる人は、冷凍してからすりおろすと
ぬめりも気にならず、さらになめらかに仕上げられます。

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上級クルー 松浦 仁美さん
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