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上級クルー 山本 たかみさん
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トマトケチャップ

食育コラム

子供の好きな調味料の一つにトマトケチャップがあります。このトマトケチャップ!!中味は何かご存知ですか?

トマトケチャップは、濃縮トマトにたまねぎ、にんにく、食塩、香辛料、醸造酢、砂糖類を加えて調味したもので、これ以外のものが入っている場合はトマトケチャップとは呼びません。また、液体に溶ける固形分が25%以上となっています。
トマトが濃縮されているため、少量で効率よくトマトに含まれているリコピンを摂取することができます。1日に必要なリコピン(15マイクログラム)を摂るには、生のトマトなら2個食べなければなりませんが、トマトジュースなら1缶弱、トマトケチャップなら大さじ4杯で十分です。

但し、これらは加工品なので、塩分などの調味料も入っています。食べすぎると塩分の摂り過ぎになってしまうので、上手く使ってあげて下さいね。

食育・健康コラム

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