スィートポテト

スィートポテト

材料( 6人分 )

サツマイモ
300g
はちみつ
100g
無塩バター
大さじ1
卵黄
1個分
豆乳
大さじ3
ラム酒
大さじ1
卵黄
1個分
みりん
大さじ1

作り方

  1. サツマイモは皮ごと洗い水気を拭き180℃のオーブンで50分ほど焼く。竹串がすっと刺されば焼き上がり。
  2. 焼きあがったサツマイモの皮を剥き、裏ごし器に少量ずつのせて裏ごしする。
  3. ボウルに裏ごしたサツマイモとはちみつを入れ混ぜ合わせます。
  4. 3に溶かしたバター・卵黄・豆乳・ラム酒を加えよく混ぜ合わせます。
  5. アルミホイルなどに入れお好みの形にします。
  6. 混ぜ合わせたAをハケでたっぷり塗ります。
  7. 天板にのせ180℃に熱したオーブンで約10分ほど焼きます。
    軽く焦げ目が付いたら完成。

食育レシピのアドバイス

サツマイモは食物繊維が豊富です。主成分のでんぷんは加熱によって糖質に変わります。またビタミンC・B1・B6などが豊富です。
抗酸化作用のあるビタミンEは脂質と一緒に摂取すると吸収率が良くなります。

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